Видео желательно снимать в горизонтальном положении камеры, на уровне монитора. Чем меньше в кадр попадает лишних объектов, тем лучше (лишние объекты - всё, что выходит за рамки монитора), очень важно, чтобы разворот книги попадал в кадр целиком. При перемотке кадров следует останавливаться на интересующем вас кадре (развороте книги) на примерно 1 секунду.
Если в настройках камеры у вас есть возможность поставить максимальное качество, то его желательно поставить.